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Le fer est un oligo-élément vital, impliqué dans l’oxygénation des tissus, le métabolisme énergétique, la fonction immunitaire et la cognition. Pourtant, il figure parmi les carences nutritionnelles les plus fréquentes au monde, en particulier chez les femmes en âge de procréer. 🧬 Rôle du fer dans l’organisme Fonction Détail Transport d’oxygène Composant central de l’hémoglobine…

Les fibres alimentaires jouent un rôle majeur dans la santé digestive, métabolique et immunitaire. Elles sont désormais au cœur des recommandations nutritionnelles pour prévenir de nombreuses maladies chroniques. 🧬 Qu’est-ce qu’une fibre alimentaire ? Les fibres sont des glucides non digestibles par les enzymes humaines. Elles traversent l’intestin grêle sans être absorbées, et exercent la…

Les glucides, souvent réduits à des « sucres », sont en réalité un macro-nutriment fondamental, indispensable au fonctionnement cellulaire. Leur type, leur forme et leur vitesse d’assimilation sont pourtant des éléments clés à considérer pour leur impact sur la santé. ⚙️ Le rôle physiologique des glucides 1. Source d’énergie principale Chaque gramme de glucide apporte 4 kcal.Le…

Les lipides sont des nutriments fondamentaux, pourtant encore largement incompris. Ils jouent un rôle structurant, métabolique, hormonal et énergétique, et leur qualité a un impact majeur sur la santé à long terme. 🔬 Le rôle physiologique des lipides 1. Source d’énergie dense 1 g de lipides fournit 9 kcal, contre 4 kcal pour les glucides…

Longtemps réduites à un rôle de « carburant » pour les sportifs, les protéines sont en réalité au cœur du fonctionnement cellulaire et de la santé globale. Focus sur leur rôle, leurs bénéfices pour la santé et leurs principales sources alimentaires, à la lumière des données scientifiques actuelles. 🔬 Le rôle fondamental des protéines Les…